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プロフェッサー 城西大学
薬学部 医療栄養学科 清水 純食品科学 -
ナビゲーター 4年生 鈴木 峻将さん ※学年は取材当時
研究内容を 大まかにまとめると
研究内容を もっと詳しく！
最大の目標は日本人の「健康寿命」の延伸！
超高齢化の進む日本では平均寿命の延伸より、「健康寿命*」の延伸が重要です（*健康寿命とは健康上の問題で日常生活が制限されることなく生活できる期間のこと）。いつまでも元気、健康でいられるためには、病気にかからないようにする、そのためには栄養・運動・休養のバランスが大切です。その中でも栄養から健康につながるよう、人々の健康増進の手助けとなるような研究を進めています。
食品成分には、生体へ様々な作用を及ぼす可能性がある！？
食品成分は、体に必要な成分である栄養素だけでなく、生体で様々な影響を及ぼし、体に有益な作用を示すことがあります。例えば、食物繊維は直接的に糞便の材料となり、便秘の予防、コレステロールの排泄による動脈硬化予防、糖尿病の予防と改善には働きます。食品成分はまだまだたくさんの可能性を秘めています。その可能性を明らかにするため日々研究です。
ストレスと栄養素にはつながりがある？
どの年代もストレスを感じている人が多くいるようです。ストレスがかかると生体では様々な変化が起こり、栄養素の必要量も変化することが知られています。ストレスと栄養素の関係を明らかにすることができれば、健康寿命の延伸にもつながるかもしれません。